若狭ぐじ

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御所南 寺町二条 有恒です。

かつて帝に食べ物を供することが許された国として「御食国」と呼ばれた若狭。若狭湾で獲れるアマダイは「若狭ぐじ」と呼ばれ、最高級食材のひとつとして知られています。
アマダイの名は身肉に甘味があることに由来し、白身の魚で淡白な中にも味わいの深い、大変美味しい魚です。

鮮度、サイズともにとても良いぐじが入荷しました。