ぐじ（甘鯛）塩焼き

お読みいただきありがとうございます。

御所南　寺町二条　有恒です。

気が付けば10月、朝晩は少し寒いくらいの京都です。
ほんの少しだけ場所によっては紅葉も始まりいよいよ秋の行楽シーズンスタートです。

食材も夏の味覚から秋の旬味にバトンタッチ！名残の鱧もそろそろ終わり京都では鱧と同じように親しまれている「ぐじ」の季節がやってきます。

身は炭火でふっくらと焼き上げ、鱗はから揚げにして。