祇園祭

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御所南　寺町二条　有恒です。

7月1日から祇園祭が始まります。
祇園祭は「鱧祭り」とも言われ祇園祭に鱧は欠かせない食材です。
鱧は梅雨の雨を飲んで旨くなるといわれ,これから9月頃までが旬となります。

有恒では鱧落とし、炙り鱧、鱧しゃぶ、焼き鱧などご用意して皆様のご来店をお待ちいたしております。

天然すっぽん

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御所南  寺町二条  有恒です。

三重県から天然のすっぽんが入荷してきました！
養殖のすっぽんと違い、色も黒っぽくサイズもかなり大きくて力もすごく強いっ！
首を掴むまでかなり格闘しました^^;

でも、見かけと違い綺麗な透明感のある美味しいスープが取れました。
なかなか天然ものは入荷してこないのでこの機会にぜひお召し上がりください。

 

鮎

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御所南 寺町二条  有恒です。

鮎の季節がやって来ました。
炭火で焼きたての鮎を頭からがぶりっ！よく冷えたビールをぐびぐびと季節の旬味ぜひご堪能ください。

夏野菜

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御所南　寺町二条　有恒です。

6月に入り夏の食材も入荷し始めました。

今日は大阪から丸茄子が入荷。
茄子は出始めのこの時期がとても柔らかく、火を入れてやると身がトロッとして大変おいしいです。

冷やして餡かけ、焼き茄子、田楽でぜひ！

旬味 白海老

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御所南  寺町二条  有恒です。

春の旬味  富山より白海老が入荷

唐揚げまたは新玉葱とかき揚げにして、オススメです！

大粒アサリ

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御所南　寺町二条　有恒です。

今日は大粒のアサリが入荷、酒蒸しにすると最高に美味しい出汁が出ます。

日本酒とバッチリ！！