オープンまで後１日！【京都寺町二条の和食、有恒】

店主ブログ

2015年8月17日

いつもありがとうございます。二条有恒の店主堀部です。

有恒も早いもので、オープンまで後１日となりました。

有恒の構想がまとまったのは、今年の３月くらいでした。

そこから、色々な物件探しが始まりました。

ありがたい事に、３つの物件の候補がありました。

それぞれ良い面があったのですが、

今回は寺町二条のこちらの物件に決定しました。

有恒は大人の居酒屋として楽しめるお店を。

これがど真ん中のコンセプトです。

その為、あまりガヤガヤしたところではなく落ち着いた雰囲気の場所。

とはいっても、不便ではない立地で、京都としての歴史があるところ。

そして町並みに統一感があるところ。

このようなところを重視していると、結果的にこちらの場所になりました。

縁とは不思議なもので、こちらの物件にしたい！と決まってからは、

そこからお店を開くことになるまではあっという間でした。

有恒が本当に愛されるお店になるのか？それは今からの努力次第です。

しっかりと、チャレンジして参ります。