店主ブログ
伝助穴子
本日一番のオススメ
伝助穴子！
300g以上の大きな穴子を伝助と呼び小ぶりの穴子と区別されます。
皮目を炭で炙ってお造りで、白焼きで山葵醤油、山椒焼きでもオススメです！
＊誠に勝手ながら、今週18日（水）お休みいただきます。
栄螺
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京都 御所南 寺町二条 有恒です。
今日は山口県より栄螺が入荷。
栄螺は春から夏にかけてが旬、つぼ焼きにすると磯の香りが食欲をそそります。
お刺身、つぼ焼きがおすすめです。
小鮎天婦羅
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御所南 寺町二条 有恒です。
小鮎が入荷しました！
天ぷら揚げたて熱々をビールと一緒に、鮎のほろ苦さとビールの相性が抜群です！！
鴨ロース山椒煮
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御所南 寺町二条 有恒です。
有恒で是非お召し上がりいただきたい一品
「鴨ロース山椒煮」
表面にサッと焼き目をつけて、調味料とたっぷりの山椒で低温調理。
綺麗なピンク色に仕上げました。
旬 生とり貝
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御所南 寺町二条 有恒です。
春から初夏にかけてが旬のとり貝。
とり貝といえばプラスティックの板に並べられたボイルのとり貝を想像しますが、最近は活けの生とり貝が入荷してきます。
特に、丹後とり貝は全国的にも人気がありこれから6月にかけてが最盛期となります。
肉厚で大きく、噛みしめるたびに甘味が口の中に広がります。
生でもちろん、炭火でサッと焼いてレモンを絞っても最高に美味しく召し上がっていただけます。
御所南ランチ
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御所南 寺町二条 有恒です。
今日は定休日、押小路柳馬場上ルにある洋食屋さんでランチ。
とても人気のお店「洋食おがた」さん。
米沢ポークのトンテキランチをいただいてきました。
肉厚のポークに和風のオニオンソース、ポークの後ろに山のように盛られているクリーミーなマッシュポテト。
お肉の脂身の旨さに自然と笑顔が出てしまいます。
これに、お野菜タップリのスープとボリューム満点のサラダ付き！
お休みなのでちょっとビールもいただきつつ、大満足のおがたさんでした。
御所南 ランチ
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御所南 寺町二条 有恒です。
オープンして半年以上が経ち御所南の町の雰囲気にも慣れ、このエリアが大好きになり休日もこの町を散策して楽しんでいます。
先日は二条通りから一本上、夷川通りにあるガレットのお店。
「neuf creperie」さんへランチにいってきました。
初ガレット、後々そば粉のクレープと初めて知りましたwww
ラタトュユのガレットをいただき、生地も香ばしくてボリューム満点、お腹満腹でした。
釣きんき
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御所南 寺町二条 有恒です。
本日いちばんのオススメ！
網走より延縄船で漁獲される、「釣きんき」まき網で漁獲されるきんきとは違い、魚体に傷が付きにくく鮮度が高いのが特徴です。
今日は、身もしっかりしていてお造りでもお召し上がりいただけます！
京赤地鶏
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御所南 寺町二条 有恒です。
京赤地鶏
京赤地鶏はしっかりとした歯ごたえと程よい脂肪が特徴。
ストレスなくのびのびとした開放的な環境で育てられ、肉の繊維質がきめ細かいので歯ざわりが良く、旨味たっぷりの地鶏です。
炭焼きにして、もろみ味噌をお好みで。
旬 富山湾産ホタルイカ
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御所南 寺町二条 有恒です。
富山湾産 ホタルイカ
湾内に入って丸々と太ったホタルイカが入荷してきました。
普段、水深約200mから600mの深海に生息していて、今の時期から産卵のために海岸近くまで上がってきます。
有恒では突き出しに、うるい菜と一緒にトマト酢でお召し上がりいただきます。
