カウンター席前に焼き台を【京都寺町二条の有恒】

カウンター席前に焼き台を【京都寺町二条の有恒】

いつもありがとうございます、有恒の店主、堀部です。

 

工事もいよいよ佳境に入ってきました。

今回は、カウンター前厨房の焼き台が完成しました。

この焼き台は、今回有恒を作るにあたり、一番こだわっていた部分です。

 

食べて美味しいだけでなく、「見て」美味しい、「感じて」美味しいなど、

味覚だけでなく、五感全てで楽しいお店になればと考えています。

 

そう考えたときに、やはり「火」というものは見逃すことが出来ませんでした。

その為、決してカウンター内の導線は広いわけではないのですが、

上記の写真のものを入れてみました。

 

また同時に、銅庫も準備しています。

 

この銅庫はまた写真を載せさせて頂きますが、

炭を銅庫の中に入れれば、簡単な焼物や、

日本酒の燗を作るのに最適な機器です。

 

お店のコンセプトが決まると、

それと同時に色々なものにアンテナが張っていくのが

非常に面白いですね。

 

大人の居酒屋として、ちょっとした日常の食事や、

デート、接待、宴会、家族での食事など、

様々なご用途で楽しめるお店を目指して参ります。