冷やしトマト

お読みいただきありがとおうございます。

御所南 寺町二条 有恒です。

日中は暑い日が続いていますが、夜は気温が下がり過ごしやすいですね。
今日は夏野菜の代表格、トマトを使ったお料理。

フルーツトマトを昆布出汁で柔らかくなるまで炊いて、薄めのシロップに漬け、土佐酢とミョウガ、きゅうり、玉ねぎ、大葉のみじん切り、そこに少しの太白ごま油。
トマトをよく崩してスープ状にしてからお召し上がりください。