宍道湖の白魚

宍道湖の白魚

京都寺町二条の和食店、有恒の店主堀部です。

 

皆様、いつもありがとうございます。

寒い日が続きますが、体調の方はいかがですか？

 

そろそろインフルエンザも流行ってくるそうです。

少しの時間でも、ご自愛頂けますと幸いです。

 

さて、寒い時期は大変な事もありますが、

食材としては美味しいものが沢山出てきます。

特に、海鮮系はやっぱり美味しいです。

 

今の時期だと、白魚がおすすめです。

 

こちらは、島根県宍道湖の白魚です。

 

白魚は冬が一番のシーズンで、３月くらいまでがちょうど美味しいお魚です。

 

活魚で仕入れていますが、活魚とそうでない白魚を比べると、驚く程に味の違いがあります。白魚はやはり活魚がおいしいですね。

 

食べ方としては、そのままでも良いですが寒い日も続くので、玉子〆などが美味しく身体も温まり良いかなと思っています。

 

調理方法なども、ぜひぜひ、お好みを仰ってください。

 

美味しいものを食べて栄養を取り、寒い冬を乗り切る！そんなお食事の機会になれば幸いです。