旬　生とり貝

お読みいただきありがとうございます。

御所南　寺町二条　有恒です。

春から初夏にかけてが旬のとり貝。

とり貝といえばプラスティックの板に並べられたボイルのとり貝を想像しますが、最近は活けの生とり貝が入荷してきます。

特に、丹後とり貝は全国的にも人気がありこれから6月にかけてが最盛期となります。

肉厚で大きく、噛みしめるたびに甘味が口の中に広がります。

生でもちろん、炭火でサッと焼いてレモンを絞っても最高に美味しく召し上がっていただけます。