本年もよろしくお願いいたします

京都寺町二条の和食店、有恒の堀部です。

いつもお読み頂き、ありがとうございます。

 

有恒として初めて迎える年明けです。昨日の１月３日から今年もスタートさせて頂きました。

 

年末は迦陵のおせちのサポートに全員で入っており、バタバタしながらも充実した時間を過ごす事が出来ました。

 

おせちは１年の初めのとても大切なお料理。昨今は既製品を盛り込むだけのおせちも増えてきましたが、我々としてはやはり手作りに徹底してこだわりたいと考えている為、中々量産する事が出来ません。昨年も多々お断りしてしまい申し訳ございませんでした。

 

その中でも、我々のおせちが、年始を彩る良い空間作りの一つになっておりましたら、本当に幸せですし嬉しく思います。

 

 

日々営業を行っていると、お客様にさらに満足していただく為に色々と考え結果的に迷走してしまいそうな事もあります。

 

そのような時こそ、改めて有恒の名前の由来である「変わらない為に、変わり続ける」に立ち戻り、しっかりと前進していければと思います。

 

今後とも、引き続き有恒をよろしくお願いいたします。