店主ブログ
季節のご案内
二条有恒 店主 堀部です。
秋晴れ、気持ちの良い京都です。
少しずつ紅葉も始まり鴨川の辺りもお散歩や、ジョギング、
花より団子の私には何と言っても食欲の秋、
なので運動がてらお料理用のあしらいを探しに滋賀県の山奥までや
滋賀県は京都よ少し気温が低め、
明日からのお料理をグッと演出してくれそうです。
先日、新しい焼き床も出来上がり今一番のオススメは子持ち鮎。
秋、産卵のため川をくだって海に向かっていくので「落ち鮎」
お腹がしっかりとふくらんだ鮎を塩焼きで。
プチプチとした卵の食感と淡白な身の味が口に広がり、
この時期だけの旬味、是非お楽しみください。