宴会でも楽しめるように【京都寺町二条の和食、有恒】

宴会でも楽しめるように【京都寺町二条の和食、有恒】

皆様いつもありがとうございます。有恒（ありつね）店主の堀部です。

 

工事の完了まで、後１週間。

オープンまではまだ日がありますが、いよいよ引渡し日が近づいてきました。

 

工事だけでなく、メニュー開発もいよいよ佳境です。

出来たメニューが、キチンと有恒（ありつね）の厨房で作ることが出来るか？

も大きな問題であったりします。

やはり、味だけでなく提供スピードもかなり大事なものです。

どれだけ素晴らしい料理であったとしても、

料理はバランスだと思います。

 

欲しいタイミングに、欲しい分量のものが、欲しい味付けで届く。

当たり前のようですが、これをしっかりとやりきるからこそ、

価値が出てくるのだと思います。

 

だからこそ、有恒（ありつね）の厨房で最終チェックし、

少しでもお客様のお食事の場が幸せになるよう、

準備させて頂く所存です。

 

また、有恒（ありつね）では個室も複数ご準備させて頂きます。

近隣には企業の方も多いので、宴会でも楽しんで頂ければと考えています。

 

宴会メニューも基本的な価格は設定していますが、

お客様の宴会の用途がご予算にあわせて、

色々と対応できればとも考えています。

 

是非是非、お客様のご要望を仰って頂ければ幸いです。

 

京都寺町二条有恒（ありつね）の楽しみ方？【接待・デート・宴会】

京都寺町二条有恒（ありつね）の楽しみ方？【接待・デート・宴会】

いつもありがとうございます、有恒店主の堀部です。

 

先日オープン日のご案内もさせて頂き、

料理の試食会と、工事も佳境を迎えています。

自分達はどのようなお店を作って行きたいのか？

そしてそれは、どのようなお客様にとって、どのようなご利用用途にとって、

最高なお店になっていくのか？

 

自分達の自己満足に陥ること無く、

お客様に愛される店になる為にも、

ここは考えて考えて考え抜いていこうと考えています。

 

その中で、今イメージしているのが、

・ご接待

・ご宴会

・デート

・日常

・お祝い

・法事

 

などです。

それぞれの用途に対し、お客様が望まれるものは全く違うものだと思います。

 

それに対し、「自分達はこれしか出来ないから」という

壁を作ってしまえば、それは店舗理念に反します。

 

有恒とは、「変わらない為に、変わり続ける」という意味です。

根っこはしっかりとしながらも、そこにブレないものならば、

どんどん変化していくべきだと考えています。

 

だからこそ、有恒はこのようにお楽しみください！

このようなものを明確にしていければと考えております。